Гъбите Шийтаке: 9 научно доказани ползи, за които трябва да знаете

Гъбите шийтаке са не просто кулинарен деликатес, но и мощен природен лек, който се използва в традиционната източна медицина от векове. Шийтаке са вторите най-популярни и третите най-разпространени култивирани гъби в света, благодарение на техния уникален вкус и изключителни ползи за здравето.

Шийтаке съдържат множество биоактивни съединения, които притежават антивирусни, антибактериални и противогъбични свойства. Те подпомагат имунната система, регулират нивата на кръвната захар и намаляват възпалителните процеси в организма. Освен това, консумацията им може да помогне за борба с раковите клетки и да подобри сърдечно-съдовото здраве.

Какво представляват гъбите шийтаке?

Гъбите шийтаке (Lentinula edodes) са ядливи гъби, родом от Източна Азия. Те са познати като мощен лек в традиционната китайска и японска медицина още от древността. Със своя наситен, дървесен аромат и месеста текстура, шийтаке гъбите са перфектна съставка за различни ястия, включително супи, салати, месни ястия и зеленчукови сотета. Те са богати на химични съединения, които предпазват ДНК от оксидативни увреждания.

Едно от най-ценните вещества в шийтаке е лентининът, който помага при лечението на рак, като възстановява хромозомните увреждания, причинени от химиотерапията. Друго полезно съединение е еритаденинът, който подпомага понижаването на холестерола и подобрява сърдечно-съдовото здраве.

Интересното е, че шийтаке гъбите съдържат всички осем незаменими аминокиселини и една от най-важните есенциални мастни киселини – линолова киселина, която е ключова за отслабването, изграждането на мускули, здравето на костите и храносмилането.

Ползи за здравето на шийтаке гъбите

Шийтаке са не само вкусни и универсални в кулинарията, но и притежават впечатляващи ползи за здравето. Тези гъби съдържат мощни биоактивни съединения, включително полизахариди, стероли, антиоксиданти и витамини от група B, които допринасят за редица здравословни ефекти. Ето как редовната им консумация може да подобри цялостното благосъстояние на човешкия организъм.

1. Подпомагат отслабването

Гъбите Шийтаке са богат източник на β-глюкан – вид разтворими фибри, които играят ключова роля в управлението на теглото. Те:

• Увеличават чувството за ситост, като забавят изпразването на стомаха и намаляват желанието за консумация на големи количества храна.
• Забавят усвояването на въглехидратите и мазнините, като така подпомагат регулирането на кръвната захар.
• Намаляват нивата на триглицеридите и холестерола, което допринася за по-здравословен метаболизъм.

Изследване, публикувано в Journal of Obesity, установява, че плъхове, хранени с високомазнинна диета, но с добавка от гъби шийтаке, трупат с 35% по-малко тегло в сравнение с контролната група, което доказва потенциала на гъбите като средство за регулиране на теглото.

2. Подсилват имунната система

Шийтаке съдържат редица биоактивни съединения, включително полизахариди, които подпомагат имунната система, като:

• Повишават активността на имунните клетки – макрофаги, Т-клетки и естествени клетки убийци (NK клетки).
• Намаляват хроничното възпаление, което е свързано с редица заболявания.

Проучване от 2015 г. показва, че ежедневният прием на 5-10 г сушени гъби шийтаке подобрява имунния отговор и намалява възпалителните процеси, което прави тези гъби естествен имуностимулатор.

3. Унищожават раковите клетки

Гъбите Шийтаке съдържат лентинин – мощен полизахарид, който е ефективен срещу някои видове рак. Лентининът:

• Подпомага апоптозата (програмирана клетъчна смърт) на раковите клетки, като така ограничава растежа на тумори.
• Подсилва имунния отговор срещу ракови клетки и може да се използва като допълнителна терапия при някои видове рак.

Изследване върху човешки ракови клетки показва, че екстрактът от шийтаке може да спре разпространението на злокачествените клетки и да ги унищожи.

4. Поддържат сърдечно-съдовото здраве

Шийтаке гъбите съдържат стероли и фитонутриенти, които благоприятстват сърдечно-съдовата система чрез:

• Намаляване на нивата на LDL („лошия“ холестерол), като блокират абсорбцията на холестерол в червата.
• Предотвратяване на натрупването на плака в артериите, като по този начин намаляват риска от атеросклероза.
• Регулиране на кръвното налягане, което допринася за по-добра циркулация и здраво сърце.

5. Притежават антимикробни свойства

Екстрактът от шийтаке има естествени антибактериални и антимикотични свойства, които:

• Блокират растежа на патогенни бактерии, включително тези, причиняващи инфекции в устната кухина.
• Не вредят на полезната микрофлора, което ги прави безопасен природен антимикробен агент.

Изследване, проведено в Лондон, установява, че екстрактът от шийтаке намалява броя на вредните бактерии в устната кухина, което може да помогне за предотвратяване на кариеси и пародонтални заболявания.

6. Повишават енергията и мозъчната функция

Богатото съдържание на витамини от група B прави гъбите шийтаке изключително полезни за:

• Производството на енергия в организма, като подпомагат разграждането на въглехидратите и мазнините.
• Подобряването на когнитивните функции, като намаляват умората и подобряват концентрацията.

7. Отличен източник на витамин D

Гъбите Шийтаке са един от малкото растителни източници на витамин D, който е ключов за:

• Поддържането на здрави кости и зъби – помага за усвояването на калций и фосфор.
• Регулирането на имунната система, като намалява риска от автоимунни заболявания.
• Поддържането на хормоналния баланс, което е важно за цялостното здраве.

За да увеличите съдържанието на витамин D в шийтаке, изложете ги на слънчева светлина преди консумация – това активира производството на D2.

8. Подобряват състоянието на кожата

Шийтаке са богати на селен, цинк и антиоксиданти, които играят ключова роля за поддържане на здравето на кожата:

• Селенът спомага за намаляване на възпалението и акнето.
• Цинкът подпомага регенерацията на кожните клетки.
• Антиоксидантите неутрализират свободните радикали, като забавят процесите на стареене.

9. Поддържат храносмилателното здраве

Гъбите Шийтаке съдържат разтворими и неразтворими фибри, които подпомагат функцията на храносмилателната система:

• Подхранват добрите бактерии в червата, като действат като естествен пребиотик.
• Намаляват възпалението в храносмилателния тракт, което може да помогне при състояния като синдром на раздразненото черво (IBS).
• Подобряват редовността на изхожданията, като регулират чревната перисталтика.

Ползи от комбинацията на колагенови хидролизати и гъба шийтаке в продукта „Желатина“ (80 капсули)

Комбинирането на колагенови (желатинови) хидролизати и гъба шийтаке на прах създава мощна синергична формула, която подпомага здравето на кожата, ставите, имунната система и цялостното благосъстояние на организма.

1. Поддържане на здравето на кожата, косата и ноктите

Колагеновите хидролизати стимулират производството на естествен колаген, подобрявайки еластичността и хидратацията на кожата, намалявайки фините линии и бръчките. Гъбите шийтаке съдържат антиоксиданти и полизахариди, които подпомагат кожната регенерация, защитават от оксидативен стрес и насърчават по-сияен вид.

2. Здрави стави и кости

Колагенът е основен структурен компонент на хрущялите и костите, подпомага възстановяването на ставите и намалява възпалението при състояния като артрит. Гъбите Шийтаке съдържат витамин D, който подобрява усвояването на калций и укрепва костната структура.

3. Подсилване на имунната система

Полизахаридите в шийтаке, особено бета-глюканите, активират имунните клетки и подпомагат естествената защита на организма срещу инфекции. Колагенът допринася за балансиран имунен отговор и предотвратява автоимунните реакции.

4. Оптимално храносмилане и чревно здраве

Желатиновите хидролизати укрепват чревната лигавица и могат да помогнат при синдром на пропускливите черва. Гъбите Шийтаке съдържат пребиотични фибри, които подпомагат растежа на полезните чревни бактерии и подобряват храносмилането.

5. Повишена енергия и бърз метаболизъм

Аминокиселините в колагена подпомагат мускулното възстановяване и производството на енергия. Гъбите Шийтаке съдържат витамини от група B, които подпомагат метаболизма и намаляват умората.

В заключение

Комбинацията от колагенови хидролизати и гъба шийтаке на прах действа синергично за подобряване на кожното, ставното, храносмилателното и имунното здраве. Тази натурална формула предлага мощна подкрепа за организма, особено при стареене, интензивно физическо натоварване и стресови фактори, като помага за поддържане на жизненост и дълголетие.