Хидролизиран колаген и жлеатин – каква е разликата

Хидролизиран колаген и жлеатин – каква е разликата

Споделяли сме ви много за колагена. Тези от вас, които четат блога ни редовно знаят какво предстлява този протеин, знаят, че тялото синтезира различни видове от него, както и че с времето нивата му започват да спадат.

Вероятно вече знаете какви са разликите между телешкия и рибния колаген и как да избирате правилно добавката си. Но знаете ли каква е разликата между колагена и желатина? Днес ще обърнем внимание на тези две вещества и ще разгледаме по какво те се различават.

Какво е колаген?

Колагенът е основният градивна единица на съединителната тъкан, кожата и костите. Всъщност, това е най-изобилният протеин в телата ни, като заема между 25-35% от общото количество на този нутриент. Колагенът се намира в кожата, мускули, сухожилия и е естествена част от хрущялите, костите и други тъкани.

В тялото има най-малко 16 вида колаген, повечето от които принадлежат към една от трите категории – тип I, тип II или тип III – всеки с уникални характеристики и различни цели в тялото.

Например, колагенът тип I, който съставлява голяма част от кожата ви, е много силен и може да се разтегне много, без да се наруши целостта на структурата му. Той помага да поддържате кожата си здрава и млада. Костите също съдържат някои колагенови влакна от тип I.

Колагенът от тип II е основен компонент на хрущяла в ставите ви, тъй като колагеновите влакна от тип II придават сила и гъвкавост. Колагенът от тип III се намира заедно с колаген от тип I в кожата, както и в кръвоносните съдове и органите,

И това е само началото! Колагенът има много разнообразни роли. Но естественият ни колаген намалява с възрастта, допринасяйки за широк спектър от проблеми – бръчки, изтъняване на косата и ноктите, скованост на ставите, болка при движение, намалена гъвкавост и още много. Факторите на околната среда и начина на живот също могат да повлияят на нивата на колаген. Например, излагането на пряка слънчева светлина задейства процеси на разпада на колагеновите молекули в кожата.

Какво е желатин?

Желатинът е колаген, който се готви достатъчно дълго, за да могат аминокиселините да започнат да се разпадат на по-малки компоненти, които след това се екстрахират, филтрират и изсушават под формата на листове, плочки или прах. Желатиновите листове или прах могат по-късно да се разтварят в гореща вода за употреба. Общите източници на колаген, използван за производството на желатин, включват кожата, костите и съединителните тъкани от животински източници (крави, прасета, пилета, риба).
Желатинът все още съдържа протеин от колаген и е чудесен за косата и ноктите. Можете да намерите редица хранителни добавки, съдържащи желатин. В съвремието ни обаче това вещество намира повече приложение в кулинарията. Защо е така?

Заради разработването на т.нар хидролизиран колаген.

Какво е хидролизиран колаген?

Методът на хидролиза на нещо означава да го разградите с помощта на вода. Има различни степени на хидролиза. Желатинът е частично хидролизиран колаген.

В хидролизирания колаген (известен още като колагенов хидролизат) връзките на аминокиселините се разграждат дори повече, отколкото в желатина. Резултатът е колаген, който лесно се разтваря в студена или гореща вода и ефективно се усвоява от организма, тъй като протеините са по-малки.

Хидролизираният колаген има същия аминокиселинен профил и идва от същите източници, но реагира различно на течности и няма сгъстяващата функция на желатина. На практика, повечето хранителни добавки с колаген се хидролизират, така че тялото ви да се усвоява по-лесно.

Използване на желатин и колаген хидролизат

Има много начини да използвате хидролизиран колаген и желатин, за да получите доза полезни аминокиселини. И двата продукта сами по себе си са безвкусни, така че намират множество приложения, но не могат да се използват взаимозаменяемо.

Колагеновият хидролизат няма да „гелира“, както желатинът, така че не може да се използва в рецепти, които изискват желатин. Но за разлика от желатина, хидролизираният колаген ще се разтвори в студени или горещи течности, така че можете да го добавите към почти всичко.

Коя е най-добрата хранителна добавка с колаген?

Ако трябва да избираме между колаген, желатин и хидролизиран колаген, бихме избрали последната форма. Както сами разбрахте, този вариант е преминал най-обстойна обработка, което го прави най-лесно усвоим. Другите форми може да съдържат същия профил на аминокиселини, но усвояемостта им е значително по-ниска.

Добавките с хидролизиран колаген обикновено идват под формата на отделните типове на този протеин. Ето за какво е полезен всеки от тях.

Подобно на колагена в тялото ви, добавките с колаген се предлагат в няколко различни вида и форми. Най-често ще видите добавки за колаген с етикет тип I, тип II и тип III, както и колаген за костен бульон.

Как да изберете в такъв случай? Представяме ви кратък наръчник с употребите на всеки от тях, за да ви помогнем да вземете решение.

Колаген тип I обикновено се приема като метод за подобряване еластичността на кожата, както и за укрепване на ноктите и сгъстяване на косата. Често се получава от морски източници (кожата на различни мазни риби).

Колагенът тип II най-често се приема за поддържане на здравето и мобилността на ставите. Най-често е с телешки или пилешки произход. Освен че подобрява ставното здраве, този тип колаген се грижи и за чревната мукоза.

Какви са ползите от хидролизирания колаген?

Красива кожа

Помага за поддържане на еластичността и хидратацията на кожата, което свежда до минимум признаците на стареене на кожата. 8-седмично проучване за ефектите на хранителни добавки с колаген върху кожата показа по-добра хидратация на кожата и подобрена плътност на колаген в кожата.

По-добра ставна мобилност

Колагенът е естествена част от хрущялите, костите и други тъкани, които са свързани със здравето на ставите. Особено полезен за ставите е Flex Code Gold, тъй като съдържа също глюкозамин и хондроитин. Проучванията показват, че глюкозаминът и хондроитинът могат да подпомогнат ставната мобилност и да сведат до минимум естественото разрушаване на хрущяла, което идва със стареенето.

Здрави коса и нокти

Колагенът е основен градивен елемент на косата и ноктите, така че набавянето му подпомага растежа на косата и ноктите. Едно проучване сочи, че суплементирането с колаген може да засили растежа на ноктите с цели 12%.

По-добро храносмилане

Аминокиселините в хидролизирания колаген могат да помогнат за балансирането на чревната микрофлора. Мукозата на червата също е съединителна тъкан, която се нуждае от колаген, за да запази здравината си. Нарушаването на нейната цялост създава предпоставки за вътрешни възпаления, хронични и автоимунни заболявания. Ето защо все повече лекари обръщат внимание на синдрома на пропускливите черва и предлагат методи за неговото лечение.

Възстановяване след тренировка

Колагеновите добавки могат да поддържат съединителната тъкан след тренировката ви. Аминокиселините в тях не просто се грижат за ставите, но и подпомагат изграждането на мускулна маса и по-бързото възстановяване на мускулите.

Comment (1)

Напиши коментар

Имейл адреса ти няма да бъде публикуван. Полетата марикрани с * са задължителни